怎么切肉？切猪肉窍门腌肉码肉技巧有个说法“横切牛羊顺切猪”，的确很多书籍包括很多厨师在切片牛肉需要横切，猪肉最好斜切，鸡肉和兔肉之类更细嫩的肉就必须顺切了。太过细嫩的肉，肉中几乎没有筋腱，如果横切，下锅加热以后，绝对就散烂的不成样子，甚至变成粒屑状。顺着纹路
1、切肉丝的话应该如何切如果需要将猪肉切丝的话，那么就应该顺着猪肉的纹理切，我们拿出一块猪肉的时候，能看到猪肉侧面很多的纹理。这时候应该竖着猪肉的纹理切，这样猪肉就会呈现整老公说要沿着1号红色线切我觉得要沿着2号绿色线切， 还是说按3号蓝色线切？ 最后懂啦，1切丝，2切片，3切五花肉的切法顺着切丝真的不塞牙2152阅读0 1155 发表评论发表作者最近
生猪肉切成片这类作法是非常简单的，我们如果是要想用以烧菜的，需要切片状，此刻我们可以用水果刀切割成薄薄片，并且不可以切的很大，要不然很影响大伙儿服用。生猪肉切成片如今2 猪肉是要顺着肉的纹理切的。猪肉的纹理比较好辨认，找到纹理，顺着纹理切。如果正好反了，炒出来的肉就会碎掉了哦3 鸡肉比较鲜嫩，很好切，找到纹理，稍微倾
?ω? 猪肉切片这种做法是比较简单的，我们如果是想要用于炒菜的，需要切薄片，这时候我们可以用菜刀切成薄薄的片，而且不能切的太大，不然很影响大家食用。猪肉切片现在很切猪肉既不能横切也不能竖切，应该斜着切。理由如下：1、横切猪肉易碎易散开。因为猪肉肉质软嫩，筋膜很少，所以横着切肉不管是切片还是切丝，猪肉都特别容易散开，特别是切肉丝，横切
